Easiest Way to Cook Perfect เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket)

เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket).

You can have เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket) using 8 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket)

1. Prepare 350 กรัม of เนื้อเสื้อร้องไห้ส่วนบน.
2. You need 1 ลูก of หอมใหญ่.
3. You need of เครื่องหมักเนื้อแบบเท็กซัส.
4. It's 2 ชช of เกลือ.
5. You need 2 ชช of พริกไทย.
6. Prepare 2 ชช of ผงปาปริก้า.
7. Prepare 1 ชช of กระเทียมสับ.
8. You need 1 ชช of น้ำตาล.

เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket) step by step

1. ผสมเครื่องหมักในชามผสม คลุกให้เข้ากัน เอาเครื่องหมักมาทาบนเนื้อให้ทั่ว เแาหอมใหญ่มาหันเป็นก้อนๆ วางในหม้อตุ๋น แล้วเอาเนื้อวางลงบนหอมใหญ่อีกที (ผมใช้ถุงอบเพื่อไม่ให้หม้อตุ๋นเละ ไม่ต้องใช้ถุงอบก็ได้).
2. ปิดฝา เปิดไฟ Low ทิ้งไว้เลย 8-10 ชั่วโมง ปกติผมจะทำทิ้งไว้สามสี่ทุ่ม เช้ามาก็กินพอดี.
3. หลัง 10 ชั่วโมง เนื้อที่ได้จะเปื่อยนุ่มมาก เก็บน้ำก้ยหม้อไว้ด้วยนะครับ อย่าทิ้ง ส่วนเศษหอมใหญ่ที่เหลืออยู่ทิ้งได้เลย.
4. นำออกมาพักไว้ในถาด วางบนตะแกรง.
5. ขั้นตอนนี้ไม่ต้องมำก็ได้ ผมชอบด้านนอกเกรียมๆ เลยใช้หัวพ่นไฟเผาด้านนอกให้เกรียมหอม.
6. ออกมาเกรียมแบบนี้ครับ.
7. เตรียมตัวหั่นเนื้อทานกัน.
8. ต้องหั่นเนื้อขวางลายเนื้อ เนื้อจะได้นุ่มขึ้นไปอีก เช่นเนื้อก้อนนี้มีลายเนื้อตามเส้นสีเขียว เราก็จะหั่นเนื้อตามเส้นสีแดง.
9. หั่นความหนาตามชอบ ผมชอบหนาประมาณ 1 ซม.
10. หั่นเสร็จ เอาน้ำในหม้อตุ๋นมาราดบนเนื้ออีกที.
11. ได้เนื้อเปื่อยนิ่มๆ กลิ่นหอมมาก ยะสังเกตุลายเนื้อเป็นเม็ดๆ เพราะเราหั่นเนื้อขวางลายเนื้อ (ถ้าเห็นเป็นเส้นๆ คือหั่นผิด).
12. เนื้อแทบละลายในปาก หาน้ำจิ้มแซ่บๆ มาจิ้มได้เลย (มีลงสูตรน้ำจิ้มพริกดองสำหรับเนื้อไว้แล้ว).

Artikel Terkait

Easiest Way to Cook Perfect เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (Texas Smoked Brisket)

4/ 5

Oleh swadikapak

Agustus 21, 2019 Komentar